瞭望东方周刊 (2021年01期) 电子版

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社评丨齐心协力，解决好大城市住房突出问题

天时人事日相催，冬至陽生春又来。2020年岁尾，一年一度的中央经济工作会议、全国住房和城乡建设工作会议相继召开，节点关键，备受关注。无论是中央经济工作会议提出“解决好大城市住房突出问题”，还是全国住房和城乡建设工作会议列出明年重点工作，都是...

封面报道丨重塑餐饮新文明

2020年10月5日，在位于重庆来福士的一家老火锅餐厅的“光盤行动”宣传标语（王全超/摄） 饮食是人与自然关系的内在反映，是文明程度的直接体现。 2020年8月，习近平总书记作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，引发社会...

封面报道丨文明之憾

昆明市一家五星级的佳华国际酒店内，一桌收费1388元的婚宴酒席无人吃（蔺以光/ 摄） “老板，我要一份宫保鸡丁盖饭！”在忙碌的快餐店，一位小伙对服务台喊道。厨房响起了“咚咚咚”的切菜音，厨师们娴熟地拿着铲子爆炒。过了一小会，服务员将一盘热气...

封面报道丨追根溯源

2020年8月26日，顾客在秦皇岛市海港区一家餐厅用餐 “参加商业宴席时，身边有同事和合作方，很难想到打包的事情，浪费也没办法！”说起聚餐，每个人都有类似的感受。 “吃不饱还浪费”“哪好意思打包”“都吃光了有点没面子”，各种说法像是悖论却又...

封面报道丨北京行动

2020年8月20日，北京某餐饮店，工作人员张贴“节俭养德”宣传海报（任超/ 摄） “您好，我们店里推出了小份菜，非常适合两位客人食用。”在北京著名的特色餐饮街——簋街，胡大饭馆的“光盘行动”倡导员向客人荐餐。 胡大饭馆曾被誉为“帝都排队神...

封面报道丨高校出招

2020年9月7日，重庆商务职业学院学生食堂，大学生们在光盘行动签名墙上签字 中午12点，“叮铃铃”的下课铃声响起，北京某高校食堂餐食台的工作人员又进入一天最忙碌的状态。收餐员左手抓起勺筷，右手端起碗碟，肩膀用力，哗啦一下把剩菜剩饭倒进残食...

封面报道丨后厨秘密

2020年3月18日，在长春某酒店后厨，厨师制作单人份菜品（许畅/ 摄） “差不多了！”张春燕对着对讲机喊道，时刻准备的后厨立刻行动。 这是中午12点半，自助宴席繁忙时刻。张春燕紧盯着餐台每一道菜的变化，即时通知后厨，以保证客人用餐时不缺菜...

封面报道丨他国之鉴

一名男子在法国巴黎举行的抵制食物浪费活动中切黄瓜 针对不同场景的浪费和涉及主体，不同国家各有办法。少部分国家通过法律法规出台了全国性政策。 餐饮浪费导致餐厨垃圾的增多，餐厨垃圾的处理涉及资源的绝对损耗或再利用。在这一环节，部分国家也有相关尝...

封面报道丨餐饮节约需多方合力

2020年9月10日，在福建省泉州市一企业共享食堂内，餐后的员工展示各自的“光盘” 2020年12月15日，国家统计局发布数据显示，2020年1月至11月，全国餐饮收入34578亿元，同比下降18.6%。进入秋冬后，由于疫情反弹，食品安全防...

治略丨如何看待“南北差距”？

2020年8月7日，复工复产后的武汉黄鹤楼景区（肖艺九/ 摄） 近期，各地统计局发布的城市经济三季报陆续出炉。综合数据来看，截至2020年第三季度的中国经济总量排名前十的城市依次是上海、北京、深圳、重庆、广州、苏州、成都、杭州、南京、武汉。...

治略丨租房落户，苏州“放大招”

2020年岁末，国内不少地方发布户籍改革新政，“引人大战”再掀高潮。经济总量接近2万亿的“最强地级市”苏州也坐不住了。12月22日，苏州市公布《关于进一步推动非户籍人口在城市落户的实施意见》，明确将户籍制度改革推向纵深，希望吸纳更多类型的人...

幸福城市丨“苏中之中”的光荣与梦想

位于长江北岸的泰州，自古有“水陆要津，咽喉据郡”之称。从地理位置上看，是江苏省的“几何中心”，被称为“苏中之中”。 泰州也是江苏省最年轻的地级市，1996年才脱离扬州，正式立市。虽然立市只有25年，但泰州却有2100年的建城史，在中国历史上...

幸福城市丨打造人民满意的交通枢纽城市

我们将把泰州的文化“IP”进行深度挖掘和专门研究，通过文旅融合来全面展示，既整体包装，又个性推介，让历史名人资源，犹如散落的珍珠，在城市各个角落散发出文化的光芒。 《瞭望东方周刊》：泰州2020年实现了动车“入沪”，2021年1月还将实现动...

幸福城市丨城市有大脑，人民更幸福

城市的核心是人，人的本体意义在于追求幸福。以人为核心，容纳和助成幸福的达成，是城市存在的意义，也是实现城市治理体系和治理能力现代化的不二之选。 今天，城市居民的幸福感知与能力，已不同往日。百年未有之大变局，日新月异的自然、经济、社会发展，内...

文脉丨“土味”视频泛滥背后

“土味视频心中存，来生还做社会人” “满腔热血为谁拼，只为我师土家军”……“土家军”指的就是一系列正在“席卷”社交平台的“土味”流量视频。 前不久，某网贷平台一则借贷广告引发舆论极大争议。广告中，一个农民模样的乘客在飞机上因亲人晕机，向空乘...

健康丨急救“18分钟困局”，如何破？

位于和平门附近的北京急救中心。 当你发生紧急身体状况，拨打120急救电话后，北京市的急救车平均多长时间能到达你身边？ 答案是：18分钟。 这是11月26日，北京市公布的2020年最新统计数据，而其规划目标为12分钟。 在这方面，近两年来，上...

健康丨2021年到了，好好睡一觉

冬至已过，白天渐长，但對于辛苦的打工人来说，披星戴月早出晚归的加班节奏却不会随着季节的周而复始发生变化。不管夜有多长，需要爆肝熬夜加班的人都面临这类似的窘境：睡眠不足。 睡眠不足对身体健康会造成诸多不利影响，世界卫生组织更是将熬夜列为致癌因...

绿水青山丨碳中和，谨防“灰犀牛”“黑天鹅”

张家口市宣化县中电投新能源基地发电场（杨世尧/ 摄） 2020年9月22日及12月12日，习近平主席两次向全世界宣布：中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，力争2030年前二氧化碳排放达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和...

人间丨朱和平：捐出红色传家宝

2020年12月1日，朱德同志之孙朱和平少将和孙女朱新华向香山革命纪念馆捐赠朱德、康克清同志革命文物史料，时值朱德同志诞辰134周年。 据悉，此次捐赠的19件（套）红色革命文物，包括朱德同志保存的1949年10月1日的《人民日报》、穿过的皮...

西行录丨伦敦圣诞记

2020年12月24日，圣诞节前的平安夜。英格兰冬季天黑得早，下午4点多，我和7岁的儿子一起出门时，已经宛如黑夜。 儿子希望能得到一件玩具当圣诞礼物，我答应去买。只是，现在在英国买东西，已经不是那么容易。 12月19日，首相约翰逊宣布，新冠...

东游记丨“下一个”还是中国

2020年底，全球智库的各项调查显示，中国消费者仍然是全球最乐观的消费者，对于经济重归常态更有信心。 麦肯锡公司与牛津经济研究院的联合调查显示，中国消费者对经济复苏的乐观度稳定在50%左右，而美国消费者中这一比例约为22%，不到中国的一半。...