箱式烘烤对烤后烟叶品质的影响
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摘要 ［目的］深入探讨箱式烘烤方式下烤烟综合品质特征，加快箱式烘烤技术在烤烟生产中的推广应用。［方法］以潍坊烟区NC55烟叶为试验材料，开展了箱式烘烤与传统挂竿烘烤对比试验，从外观质量、物理特性、常规成分、感官质量和化学成分多个维度系统分析了箱式烘烤下烟叶品质特性。［结果］与挂竿烘烤相比，箱式烘烤烟叶外观质量、物理特性和感官质量接近或高于挂竿烘烤；箱式烘烤中部烟叶总糖、还原糖、淀粉、糖碱比显著高于挂竿烘烤，总氮和氮碱比显著低于挂竿烘烤，上部烟叶中仅淀粉箱式烘烤显著高于挂杆烘烤；箱式烘烤糖醇类香气前体物含量显著高于挂竿烘烤，中部烟叶大部分香气前体物和香气物质含量箱式烘烤低于挂竿烘烤，上部烟叶中差异相对较小。（剩余10081字）
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