板栗粉在面制品中的应用研究进展
摘要 板栗粉作为板栗的加工产物在面制品中具有广阔的应用前景。本文综述了板栗粉在面制品中的应用现状，并展望了进一步研究方向。
关键词 板栗粉；面制品；应用研究
中图分类号 TS213.2 文献标识码 A
文章编号 1007-7731（2023）09-0164-03
板栗营养价值高，其维生素C、维生素B1和胡萝卜素的含量比一般干果高，同时还富含Ca、Fe、Zn等多种矿物质元素、黄酮类和多酚类物质[1-2]。（剩余6820字）
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