茶叶科学

2026年01期

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双月刊

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茶树WCOR413基因家族鉴定与表达调控分析 摘要：低温胁迫严重影响茶树的生长发育，以及茶叶的产量与品质。WCOR413基因家族在植物抗寒过程中发挥重要作用，然而茶树中该家族尚未得到系统鉴定。基于茶树泛基因组和冷驯化转录组数据，结合生物信息学及实时荧光定量PCR（RT-qPCR）分析，...
转录因子CsMYB75-like-2调控茶树花青素合成的分子机制研究 摘要：花青素作为植物重要的次生代谢产物，赋予植物多彩的颜色，吸引昆虫授粉，抵抗生物和非生物胁迫，对植物生长发育和繁殖具有重要意义。以高花青素茶树品种‘紫娟’为试验材料，探究R2R3-MYB型转录因子CsMYB75-like-2对茶树花青素合...
基于农艺性状与全基因组测序的湖南碣滩茶遗传多样性分析及核心种质构建 摘要：为阐明怀化地区茶树种质资源的遗传多样性及亲缘关系，提升地方茶树资源开发与利用的效率，以怀化地区收集并初步筛选的72份茶树种质资源为研究对象，通过系统农艺性状观测与筛选，结合全基因组测序技术进行基因组单核苷酸多态性（Single nuc...
不同父本对籽叶两用茶树“金茶18”花粉直感效应的影响 摘要：茶树是异花授粉植物，为探究花粉直感效应对茶籽的影响，以‘金茶18’为母本，‘苔茶’‘丽早香'‘黔湄1号’‘鸠坑大叶’和‘黔湄809’为父本开展人工授粉试验，比较不同授粉组合的坐果率、茶籽经济性状和品质性状差异，采用主成分分析法...
等离子活化乳酸钠增强幼龄茶树次生代谢及生理抗性 摘要：抗逆性是植物通过生理生化调节应对逆境胁迫的适应能力。为明确等离子活化物对氧化胁迫下的幼龄茶树次生代谢物及游离氨基酸的调控机制，采用等离子活化乳酸钠（Plasma-activated sodium lactate，PAL）对幼龄茶树进行...
丛枝菌根真菌对茶树鲜叶理化成分及成品茶品质的影响 摘要：为探究丛枝菌根真菌（Arbuscular mycorrhiza fungi，AMF）对茶叶品质的影响，以‘福鼎大毫茶'（Camelliasinensis cv.‘FudingDahaocha'）茶树为研究对象，通过生化...
云南大叶种茶树炭疽病病原分离鉴定及生防菌筛选 摘要：茶炭疽病是危害大叶种茶树的主要病害之一，发病严重时可对产量和品质造成严重影响。在云南省临沧市沙河乡茶园中采集到一类具有炭疽症状的病叶，采用常规组织分离法进行病原分离纯化，通过科赫氏法则验证并结合分子生物学及形态学鉴定，以确定致病原；采...
陕西茶区叶蝉及蜡蝉类害虫学名厘定及中国茶树小绿叶蝉学名更正 摘要：明确为害陕西茶区茶树的叶蝉及蜡蝉类害虫学名，为陕西茶区刺吸类害虫的综合治理及其相关研究提供科学资料；并对为害中国茶树的小绿叶蝉学名进行了更正。采用网捕法在陕西茶区采集叶蝉及蜡蝉成虫，在解剖镜下观察它们的外部形态，用显微照相机CCD（C...
纯电动悬臂茶树修剪机的设计与试验 摘要：针对丘陵山区茶树管理中修剪环节存在劳动强度大、适用机器少、作业环境差等问题，设计了一款纯电动自走轻简型悬臂茶树修剪机。基于茶园管理农艺要求，分析了整机结构及工作原理，创新设计了“折叠 + 旋转”的悬臂结构，进行了关节运动学仿真分析，对...
两种工艺红茶粉的功能成分差异及其对小鼠结肠炎改善效应的研究 摘要：分析两种工艺制备的红茶粉的主要功能成分含量变化和成品特征香气成分，并将50只8周龄C57BL/6J小鼠随机分为正常对照组（NC）、葡聚糖硫酸钠（DSS）结肠炎模型组（DSS）、EGCG 阳性干预组（EGCG，剂量为 20mg?kg-1...
广元黄茶自组装锌复合物的制备及其抗菌抗炎活性研究 摘要：目前关于直接以茶浸提液为原料构建新型功能复合物研究较少，本研究以广元黄茶茶汤和硫酸锌为原料，通过绿色简便的一步自组装法成功制备了广元黄茶-锌纳米复合物（Y-Zn）。通过紫外-可见分光光度计（UV-vis）、透射电子显微镜（TEM）、动...
基于生存分析法和理想轮廓法的工夫红茶冲泡控制图的构建及应用 摘要：祁红工夫、川红工夫和滇红工夫作为我国三大代表性工夫红茶，其冲泡工艺仍依赖个人经验，尚无科学的冲泡指导。以祁红工夫为试验对象，以萃取率（EY）和总溶解固体（TDS）为茶汤质量指标，采用生存分析法测定消费者对茶汤最佳风味平衡度和浓度的接受...
茶类农业文化遗产地三生景观特征的文化基因提取研究 摘要：茶类农业文化遗产作为农业文明的典型体现，集生态智慧、生产技术和文化象征于一体，是人与自然和谐互动的典范。研究基于文化景观基因理论，构建了面向“生态-生产-生活”三生景观的茶类农业文化遗产地景观特征识别指标体系，并识别其核心文化表达要素...
数字素养赋能下小农户链接大市场的选择策略与增收效应 摘要：数字素养是茶农适应茶产业数字化转型的基础和促进家庭收入增长的新动能，而茶农收入的实现与其对市场链接方式的选择密切相关。基于国家茶叶产业技术体系对茶农的1107份调研数据，在测度茶农数字素养指数的基础上，使用泊松回归、普通最小二乘法、工...