基于生存分析法和理想轮廓法的工夫红茶冲泡控制图的构建及应用
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中图分类号：S571.1；TS272.7 文献标志码：A 文章编号：1000-369X（2026）01-0151-11
工夫红茶是国际市场上最受欢迎的茶类之一，其中滇红工夫、祁红工夫和川红工夫最具代表性[1]。工夫红茶加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥，由于茶树品种、加工技术和地理环境的不同，不同产地工夫红茶的化学特性和感官品质存在差异[2]，品质多样性对工夫红茶的冲泡提出了更高的要求，但目前尚无专业的冲泡指标。（剩余12788字）
