农产品农药残留现状、危害、检测与防控

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农药残留是指农药使用后未完全分解的原体、有毒代谢物、降解物及杂质，残留于生物体、收获物、土壤、水体或大气中。其形成原因主要有两方面：一是部分农药化学性质稳定（如有机氯农药），在环境中难以降解；二是农药使用不合理，例如过量施用、未严格遵守安全间隔期等。残留形式多样，既可能以原体形式附着于农产品表面（如蔬菜水果表皮的农药结晶），也可能被作物吸收后以结合态或游离态存在于内部组织（如稻谷中的农药残留）。（剩余2866字）

试读结束

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