甜樱桃预冷技术

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甜樱桃属于呼吸跃变型水果，其果实质地脆弱，水分易散失，且易受微生物侵染。采收后，果实呼吸作用强烈，货架期较短。因此，需采用预冷技术使果实快速且均匀地去除田间热，进而迅速降低果实自身的代谢速率，延缓果实软化、变色及风味丧失的过程。通过快速降温，可减小果实与环境间的水蒸气压差，减少果实萎蔫现象，保持果柄的鲜绿状态和果实的饱满度。（剩余1736字）

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