菜薹采后生理特性与冷链保鲜关键技术研究进展

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中图分类号：S636.9 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2026.07.018

菜薹（Brassica parachinensis L. H. Bailey）隶属于十字花科芸薹属，主要包括紫菜薹、白菜薹、芥菜薹等多个变种，是我国长江流域及以南地区的传统优质蔬菜，因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而深受消费者喜爱[1]。（剩余6488字）

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