古人的烹饪技术

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新石器时期陶甑（图片来源：陕西历史博物馆）

每逢佳节，与家人团聚共享美味佳肴时，你是否也曾想过：在没有现代灶具与多样化的调味品时代，古人如何将食材转化为美味佳肴？他们又是怎样在一餐一饭中，构筑起中华饮食文化的基石？

《周易 · 鼎卦》中记载：“以木巽火，亨饪也。”这是指需通过燃料与火候配合加工食物的原理。（剩余3667字）

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