竞争进入下半场 酸菜鱼市场如何破局

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酸菜鱼爆红时，市场规模激增，被称为“小品类逆袭上位”的教科书，创业者也蜂拥而至。但近两年来，酸菜鱼在行业内的热度下降不少，增速下滑，一些酸菜鱼头部品牌更出现了翻台率下降、扩张速度收缩等现象。从热闹回归平静，这是否意味着酸菜鱼市场已经触及天花板？发展至今，酸菜鱼市场格局又发生了怎样的变化？

出现三大变化

酸菜鱼大约是在2013年之后被挖掘出来的，最为风光的时候大约是在2017-2018年，很多消费者甚至愿意排队一两个小时只为吃上一顿酸菜鱼。（剩余2192字）

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