LED光照萎凋对三花1951白茶香气的影响

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摘要：以茶树品种三花1951制作白茶，采用感官审评法、顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）联用技术，以及气味活度值（OAV），对比自然萎凋，系统研究发光二极管（LED）红光（630 nm）、黄光（570 nm）、蓝光（430 nm）对白茶香气品质的影响。结果表明，黄光、蓝光、红光萎凋均可显著提高三花1951白茶的香气得分，且3种光质间差异显著（P<0.05），黄光组香气得分最高，蓝光次之。（剩余9587字）

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