平菇培养料发酵度快速测定指标的建立

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摘 要：為建立平菇培养料发酵度的判定指标，选用以粉碎玉米芯小粒、中粒和大粒为主要原料配制的平菇培养料，分析了发酵过程中含水量、pH值和总碳、总氮、水溶性有机碳（DOC）、氨含量以及杂菌抑制物质含量的变化，以及栽培平菇的生产特性。结果表明，发酵过程中，3种培养料的pH值先降后升，含水量、总碳含量、C/N和DOC含量降低，氨含量先升后降，总氮升高。（剩余12068字）

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