不同焙烤温度和时间对榛子坚果果仁品质的影响
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摘要 通过研究榛子坚果在不同焙烤温度和时间下坚果品质（果仁颜色、种皮剥离度、脆度、香味、甜味、含水量）的变化规律，筛选榛子坚果果仁的最佳焙烤条件。根据果仁品质指标的变化规律，将焙烤大致划分为4个焙烤程度：浅度焙烤，焙烤条件为150 ℃焙烤5～30 min;中度焙烤，焙烤条件为160 ℃焙烤5～30 min;中深度焙烤，焙烤条件为170 ℃焙烤5～30 min;深度焙烤，焙烤条件为180 ℃焙烤5～30 min。（剩余7607字）
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