石阡不同茶叶中茶多酚的提取工艺及含量对比分析

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摘要 为了进一步了解石阡苔茶中茶多酚的含量，以石阡苔茶（绿茶）为原料，通过单因素和正交试验探索其茶多酚的提取工藝条件。结果表明，石阡绿茶中茶多酚的最佳提取工艺条件为料液比1∶30 g/mL，浸提温度90 ℃，浸泡水温70 ℃，浸提时间75 min，茶多酚提取率为35.54%。此条件下对石阡红茶和黑茶中茶多酚含量进行测定，石阡红茶茶多酚提取率为18.85%，石阡黑茶茶多酚提取率为10.06%。（剩余6800字）