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地方土菜要走向全国，关键在于找到“标准化”与“手工化”的平衡点。
烟火气里的土菜狂欢
“我们现在点餐都会特意问，是不是现炒的。”在北京工作的李琳（化名）称，“‘西贝事件’之后，感觉身边的人对预制菜的抵触情绪更明显了。”
在“谈预制菜色变”的当下，充满烟火气、现炒现做的地方土菜开始集体出圈。
这场“现炒革命”的背后，是各地土菜的强势崛起。（剩余3456字）
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出圈的土菜，何以走向全国？
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