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为什么做牛肉的时候，加弼猴桃腌制会更嫩更好吃？
让牛肉变嫩的秘诀，竟然是腌制的时候加猕猴桃？而且只用不到半小时就可以下锅了，这是为啥？
牛肉吃着老，原因在于其中的肌纤维蛋白和结缔组织中的胶原蛋白的结构坚韧；而猕猴桃中含有的猕猴桃蛋白酶（一种半胱氨酸蛋白酶），能精准"切断"这些蛋白的肽键，分解其坚韧结构，让牛肉纤维变松散，从而实现嫩化，让牛肉更好吃。（剩余3079字）
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十万个为什么
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