辣椒栽培和田间管理技术要点

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辣椒是茄科辣椒属，一年生或有限多年生草本或灌木植物。其植株较为开展，分枝能力强，叶片小，根系发达，果实多呈羊角形、牛角形或线形，果肉较薄，胎座不发达，形成较大空腔，辣椒种子腔多为2室，果实含辣椒素，味辛辣。辣椒主要以果实供食，维生素C含量丰富，通常作调味品使用，辣椒籽油也可食用。除鲜食外，辣椒还可腌渍、干制，加工成干辣椒、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱等产品。（剩余3399字）

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