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大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇是近年来国内逐渐兴起栽培的一个珍稀菌类。大球盖菇含有丰富的蛋白质、真菌多糖、矿物质和维生素，具有较高的营养、保健价值和增强人体免疫力的作用。大球盖菇色鲜味美，食用口感滑，素有“素中之荤”美誉。大球盖菇个体较大，菌盖直径通常在3～40厘米，呈半球形至扁平状，颜色从浅黄至深褐色不等。（剩余4403字）
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灵璧县大球盖菇高产优质栽培技术
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