抗营养因子大豆凝集素夹心ELISA检测方法的建立

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

大豆是优质的食品及饲料原料。大豆中蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素和膳食纤维等营养物质含量丰富，是人和动物获取营养的重要来源，大豆中一些成分对人的一些慢性疾病起到预防的作用，对动物生产性能及产品品质具有改善作用[1-4]。然而大豆及其制品中含有的抗营养因子及致敏蛋白[5-6]，不仅会降低人体及动物对其他营养成分的吸收率，严重时还会对人体健康构成威胁，在一定程度上对大豆食品开发利用产生不良影响。（剩余11183字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人