多波长光谱法测定泡枣水中亚铁含量

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红枣中含有多种人体所需的微量元素，其中的铁元素对维持人体代谢循环有着非常重要的作用。缺铁容易引发缺铁性贫血，很多年轻及妊娠期女性都存在不同程度的贫血，但是由于生活节奏快、工作时间紧张，很难持续通过食疗的方式来补铁，而饮用红枣水则尤为方便易行。

本实验通过可见分光光度-邻菲罗啉显色法，基于吸光度的加和性原则，对波长510nm、414nm和700nm处的吸光度进行计算，建立了一种测定泡枣水中亚铁含量的多波长方法，最终测得泡枣水中亚铁含量为8.35mg/kg。（剩余1952字）

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