绿色蔬菜如何吃更有营养

绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切。如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质，则应注意以下几点：

能鲜吃的蔬菜尽量鲜吃。蔬菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。例如萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可鲜食，既可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但鲜食蔬菜应注意卫生。

吃饭时应先吃蔬菜。（剩余279字）

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