汶川县水磨镇绿茶中花青素提取工艺优化

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摘 要 花青素具有很强的生物活性，可广泛用于食品、饮料、医药、化工和纺织等行业。花青素提取大多采用有机溶剂提取方法，辅以超声、微波、加压或者酶解等可以提高花青素的提取率。采用超声水浴辅助提取，紫外分光光度法测定水磨镇农产品绿茶中花青素的含量。正交试验优化提取条件，筛选出最佳的提取条件，即70%乙醇提取溶剂，料液比为1∶45，提取温度70 ℃，提取时间70 min，从水磨镇绿茶中提取到花青素含量0.460 3 mg·g-1。（剩余6134字）

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