牛膈应

牛杂汤。腩儿、肠儿、肚儿、肺儿、肝儿、腰儿、大块萝卜，混杂在一锅卤煮，好吃。配火勺，汤汤水水，热热乎乎，好喝不贵。

袁店镇上不止一家牛杂店，开着，关着。张家、李家，都没有南街牛七家的好。

牛七，行七。袁店镇南街开牛杂店。

牛七家的牛杂，原料也一样，牛骨头熬汤，牛舌头、牛脆骨一并炖煮。不一样的是：牛心、牛肺爽脆;牛肚、牛肠软嫩;牛筋、百叶筋道;牛腩能吃出纹路感。（剩余1500字）

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