真空低温做牛肉营养最好
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牛肉有多重食用价值，小孩子生长发育关键时期吃可以补充蛋白质，病人术后调养恢复阶段吃对补充失血和修复组织等方面有益，就算是平常锻炼健身的人吃牛肉还可以增肌不怕肥胖。
外国人大多爱吃牛排，中国人可能更偏爱炖牛肉。那么牛肉怎么制作不会让食材本身的营养价值流失，并且非常美味？
近日，南京农业大学张万刚教授课题组用几种常见的烹饪方式做对比找到了答案，研究结果发表在了农业食品类一区顶刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上。（剩余1471字）
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