云林鹅

连绵的历史诞生了人间美食这个宠儿。缺乏历史感的美食，几乎是不存在的；或者说，那充其量只能被称为吃食，而无缘于美味。

正因如此，凡有历史的地方，就有美食。各地的吃食，从历史中大浪淘沙，其中留存下来的佼佼者，被一代又一代的人们追捧为美食，继而得到传承。

清代袁枚饮食专著《随园食单》对《云林堂饮食制度集》中记载的烧鹅极为推崇，不仅尽载其制法，还以“云林”冠名，谓之“云林鹅”。（剩余805字）

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