甘肃特色马铃薯烤馍的营养成分分析

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摘要：烤馍是中国最具地域特色的传统主食之一，也是西北人民最熟悉的食品之一。分析了马铃薯烤馍的蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，并与传统小麦烤馍进行比较，评价其营养价值。结果表明，马铃薯烤馍的能量和脂肪低于小麦烤馍，总膳食纤维、维生素、氨基酸以及矿物质含量均高于小麦烤馍。马铃薯烤馍营养丰富，具有较高的食用价值。（剩余3794字）

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