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摘要 [目的]优化地生弯颈霉C41-3产低温脂肪酶发酵条件，为扩大低温脂肪酶的应用提供理论依据。[方法]使用棕榈酸对硝基苯酯（p-NPP）比色法测定脂肪酶的活性。[结果]最佳发酵培养基为胰蛋白胨40 g/L、α-乳糖20 g/L、MnSO4·H2O 1 g/L、NH4NO3 1 g/L、乳化芥花油20 mL；最佳发酵条件为pH 5、发酵温度15 ℃、培养时间4 d。（剩余10131字）
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地生弯颈霉C41-3产低温脂肪酶发酵条件优化
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