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“初一斋，初二鸡，初三煮芋头，初四豆腐酿里运数齐。”这句口头禅，在怀集县凤岗镇新乡村广为流传。前三个说法各地很普遍，唯有“初四豆腐酿里运数齐”大概是新乡村的“专利”了。“运数齐”是“荤素齐”的谐音。
“豆腐酿里运数齐”的制作方法很简单：将配好佐料的鱼、猪肉打成浆酿进白豆腐里，烹调酱料随各人爱好，煎、蒸、炆均可。（剩余321字）
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怀集新乡村年初四过“豆腐节”
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