未煮熟的四季豆不能吃

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四季豆样子长长的，每一节里面有一个小豆豆，是一种营养丰富而且具有多种食疗价值的食材。这种蔬菜无论单独清炒，还是和肉类同炖，都适合大众的口味，味道可口。但是，四季豆如果没有煮熟，可千万不能吃，这是为什么呢？

原来，四季豆没煮熟吃会让人中毒。因为生的四季豆中含有两种毒素：皂苷和血球凝集素。皂苷会强烈地刺激人的消化道黏膜，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症等现象，使人表现出呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。（剩余195字）

试读结束

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