荞香千年·青春赋能

——合阳楚面非遗传承的数字化创新

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黄河流域的饮食文明中，总有一些味道穿越千年依然鲜活。合阳楚面，相传由韩信为行军打仗所创。2018年其制作技艺正式列入陕西省第六批非物质文化遗产代表性项目名录。它以荞麦面与小麦面为原料，经磨面、和面、摊面、晾面、切面五道工序精心制作而成，具有沸水冲泡即可食用的便捷特性，被誉为“中国最早的方便面”，而荞麦蕴含的降血脂、预防糖尿病等健康功效，更让它在当代健康饮食潮流中具备独特优势。（剩余3808字）

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