食用菌贮运保鲜技术

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食用菌以其鲜醇滋味闻名遐迩，自古便享有“山珍”之美誉，更因其卓越的营养与保健价值，被冠以“健康食品”“功能性食品”“菌物药”等多重身份，深受大众青睐。根据辽宁省食用菌产业协会统计，2023年辽宁省食用菌总产量约133万吨，主要栽培品种包括香菇、平菇、滑菇、木耳等多个品种，其中蛹虫草、滑菇和伏季香菇更是辽宁省极具竞争力的优势特色菇种（表1）。（剩余2183字）

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