辣子馍花

——黄土地的滋味

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关中八大怪，其中一条是油泼辣子一道菜，油泼辣子在关中人食谱中的地位自此可见一斑。制作油泼辣子，需要两种基础材料，一是辣子面，一是热油。单这辣子面，就很值得说道说道。在以前，农家人吃的辣子面都是自制，不像如今都是直接去买现成的。

制辣子面是一个长流程，几乎能横跨一整年。从栽辣子苗，到收红辣子，再到串、晾晒、烘炝，到最后的春制，那是老一辈人的生活传统，也是我们儿时的鲜活记忆。（剩余2494字）

试读结束

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