渔获肥， 卤子鲜

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海边人碗中的卤子大都是充盈着大海气息的，食材取自应季渔获，渔获炒制或焯煮产生的鲜味弥漫在厨房、堂室里，常会让食客乍闻便陡生欲饱口福之念。

春季，胶州湾乃至胶东沿海陆续迎来了南风、东南风天气，海洋水温由3月初的8摄氏度左右，较快升至4月的10摄氏度以上。水质优良、水温适宜，硅藻、甲藻等多种浮游生物日益增多。（剩余1424字）

试读结束

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