非遗视角下德都蒙古传统面食文化的保护与传承研究

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德都蒙古（青海蒙古族），是世居青藏高原的蒙古族群体，在严酷的自然环境与游牧生计方式中，创造了独具特色的饮食文化体系。其中，传统面食不仅是日常生活的必需品，更是承载民族历史、信仰与社群伦理的文化符号。随着现代化进程的加速与生活方式的变迁，德都蒙古传统面食的制作技艺、仪式知识与文化语境面临着传承危机。近年来，随着非遗保护工作的深人推进，德都蒙古传统面食文化焕发出新的生机。（剩余4062字）

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