果蔬中农药残留的检测与风险评估

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果蔬作为日常膳食的重要组成部分，富含维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养成分。在农业生产中，为防治病虫害与提高产量，农药的使用已十分普遍。农药施用后会在果蔬表面及内部形成残留，并通过食物链进入人体，对健康构成潜在威胁。随着公众食品安全意识的增强，农药残留已成为社会关注焦点，其科学检测与风险评估对保障食品安全与维护公众健康具有重要的理论与现实意义。（剩余2539字）

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