康熙年间江南官绅为何集体试种水稻？
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李晓巧
专栏作家
康熙朝后期，苏州地区的高官和士绅们曾拉开一波试种水稻的热潮。当然，官绅试种的不是一般水稻，而是御田稻。
《红楼梦》中提到贾府主子们食用御田胭脂米和御田粳米。清代刘廷玑的《在园杂志》中记载，“胭脂米”是康熙帝在丰泽园御田布种的玉田稻中的良种，也叫“玉田米”，其米煮熟后色红如胭脂，粒长味腴，颇有香气，熬粥尤佳，贾母喜欢吃的“红稻米粥”即用此米熬制。（剩余1396字）
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