基于熵权的TOPSIS法在芽苗菜品质综合评价中的应用

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摘    要：对18种芽苗菜的感官品质、生物产量和食用品质进行比较分析，然后应用熵权法确定权重，采用TOPSIS多目标决策法对18种芽苗菜进行综合评价。结果表明，黑豆和黄豆的长势较好；西蓝花和鸡毛菜的生物产量位居前列；甜荞麦的食用品质最好，其甜度、风味和综合分别高达7.3、7.0和7.7分；其次为红萝卜，其脆度最高为6.6分，多汁度和综合也达到6.0和6.8分；食用品质较差的是鸡毛菜、大麦和小麦。（剩余7354字）

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