花椒油加工副产物的化学成分研究

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摘    要：对花椒油加工副产品的化学成分进行定量分析，提出采用切实可行的加工工艺后，对花椒加工副产品的利用价值应予以重视，如其中的酚类物质和酮类物质含量较高，依然可以为物质制备提供原料。为了对花椒副产品加工后含有的高质化物质进行高效利用，对加工前花椒的成分以及香味物质、物质种类、含量等进行了分析，将红花椒渣和藤椒渣等花椒品种的营养成分进行了化学成分的研究，对加工前后的花椒在香味物质检出、麻味物质损失方面进行分析和数据的获取，对总酚和总黄酮含量等进行论证，提出了花椒油作为花椒的加工副产品，剩余的黄酮、多酚依然拥有较高的价值。（剩余3458字）

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