你家过年吃什么

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湖北蒸菜by今天有小雨

香喷喷的蒸菜，是湖北人春节餐桌上必不可少的一类菜。以类来说，是因为蒸菜不只是一道菜，蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡、蒸珍珠丸子、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸土豆都属于蒸菜的范畴。在湖北，有“无料不蒸”之说。一碗好吃的蒸菜怎么做？以蒸肉为例，选取一块肥瘦相间的五花肉切成半指厚的片状，辅以米粉、豆豉、生抽、料酒、姜丝、八角等调料，搅拌均匀后，水开上锅蒸一小时，后再浇以料汁即可。（剩余1629字）

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