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灯盏糕


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在家乡福建汀州，客家人逢年过节，你一定会在他们的餐桌上发现一盘热乎乎、黄亮亮，还飘着油香的圆形糕点，那便是长汀的美食——灯盏糕。

灯盏糕，顾名思义，因形似古代圆形灯盏而得名。手艺精湛之人所做的灯盏糕，油香四溢，口感膨松细腻。而手艺欠佳者所做的糕则油腻硬实，吃两个下肚就毫无食欲。那么，为什么两者差别如此之大？原来灯盏糕的制法和炰法中可大有文章呢！

灯盏糕的原料是大米与黄豆。（剩余1045字）

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