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咯吱咯吱，嘎嘣嘎嘣，咔嚓咔嚓。脆脆的嚼食之声，听起来，很迷人，嚼起来，更迷人。这种由牙齿与耳朵共同完成的脆感，更是令人欲罢不能的口福。
脆，是五味之外幽邃深沉的一味。中国美食诉诸听觉的例子多多，如三鲜锅巴——焦脆的锅巴盛于盘，上桌时将滚烫的菜往上一倒，发出爆炸的声响，令人精神为之一振。再如三大炮、炸响铃，也都以声取胜；而一款松鼠黄鱼，甜酸焦脆加上华丽的造型，堪称复合之美。（剩余995字）
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脆
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