阿坝州两种冷水鱼肉质安全性研究

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摘要：为了探明阿坝州冷水鱼肉质安全性，研究抽取了两种冷水鱼检测了鱼肉6种兽药残留和5种重金属元素含量，并进行了感官评定和对比分析。结果表明，仅黄河裸裂尻鱼检出了微量恩诺沙星残留，含量为1.82微克/公斤，远低于限定值；黄河裸裂尻鱼检出了微量的铅、镉和汞，分别为0.022毫克/公斤、0.003毫克/公斤和0.028毫克/公斤，均远低于限定值；齐口裂腹鱼中铬含量为0.023毫克/公斤，未检出其他重金属；两种鱼肉感官评定结果符合国标要求。（剩余4256字）

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