非反刍动物营养中的植酸酶：胃肠道植酸酶活性及其影响因素

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摘  要：植酸是植物中磷酸盐的主要储存形式，对动物的可利用性较差，具有抗营养作用。植酸酶（即肌醇六磷酸磷酸水解酶）可催化从植酸或其植酸盐中逐步去除磷酸基团，从而获得可利用的磷。许多因素会对体内植酸酶的活性产生影响，本文主要阐述植酸酶相关因素（如最佳pH范围、植酸酶类型和蛋白酶抗性）和动物相关因素（如物种、动物年龄和保留时间）对植酸酶活性的作用。（剩余6143字）

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