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百味人生，酸甜苦辣，其实，这不仅仅是比喻。就人类食材而言，也真的是“具膳餐饭、适口充肠、果珍李柰、菜重芥姜”。当然，饭食有两面性。美食，有时就是恶食，如果导致高血脂、高血压、高血糖，就不好。克服的方法就是多道菜肴、多食杂粮。烹调，烹饪，化合过程，是一门文化。没有纯而又纯的食物。杂多混合是主流。
林语堂说：“英国语言中没有烹饪一语，但干脆地叫它‘烧’。（剩余6850字）
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食材与五味
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