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鹅黄豆生
南宋人林洪写了一本地方食谱,名曰《山家清供》,里面介绍了古代人是如何“生豆芽”的,麻烦而且隆重,他们把这种经过复杂工序生出来的豆芽叫作“鹅黄豆生”,很美。《神农本草经》则把豆芽叫作“大豆黄卷”,倒是直接形象,但意韵稍差了些。
豆芽菜是中国人的发明,迄今也有两千多年的历史了。最初人们生豆芽用黑豆,到了宋代,已经扩展至使用黄豆绿豆甚至红豆豌豆了。(剩余3874字)
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