“果”然好滋味
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蔬菜有生吃和煮熟吃两种，水果也一样。水果直接食用，清甜多汁;处理烹饪后，也是别有一番滋味。古人吃水果喜欢加热，比如唐朝人吃梨，“昼甑蒸梨香漠漠”，会选择蒸着吃或者烤着吃，这样的方法其实是很科学的。水果经过加热后果胶会变得更加稳定，除了和膳食纤维一起合作清理肠道，还有“吸收肠内细菌和毒素”的功效。而给水果调味，也赋予了水果更多滋味，比如广西的“酸嘢”、海南的青芒果蘸辣椒，都是用刺激的调味品碰撞出水果更浓烈的甜。（剩余1511字）
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