河蟹养殖全程质量安全风险管控指南

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河蟹学名中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），又称大闸蟹，因肉质鲜嫩、风味优良、营养丰富，深受消费者喜爱，是我国传统的名特优养殖品种，也是主要出口创汇的淡水养殖品种。经过二十多年的快速发展，2019年全国河蟹养殖产量为85万吨，产值高达500亿，是江苏、湖北、安徽等省份独具特色与影响力的主导支柱产业之一，为解决农业农村就业创业、农渔业转型提效升级和乡村振兴发挥了重要作用。（剩余1828字）

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