秘制脆猪肘的制作方法

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该款秘制脆猪肘经过多道工序加工后，成品色泽红亮、香甜味浓、表皮酥脆、内里酥烂、肥而不腻，在市场上十分畅销。

1.腌制。将猪前肘1500克洗净，改刀剖开，加入生抽、海鲜酱各15克，老抽30克，蚝油、蒸鱼鲜露汁、盐、花椒、味精各5克，白糖、白酒各10克，生姜、大葱各50克，八角2个，丁香、白芷各3克，以上材料和猪肘拌匀后一起浸泡腌制18小时以上。（剩余447字）

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