夏桑菊低聚糖对益生菌增殖作用及其酶解工艺优化研究

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【摘要】目的：利用酶解法制備夏桑菊低聚糖，考察其对益生菌的增殖作用，并优化酶解工艺。方法：分别考察8种不同生物酶制备的夏桑菊低聚糖对5种不同益生菌生长活性，选出增殖率最高的酶与益生菌组合，用于酶解工艺优化；采用单因素设计方法，考察酶添加量、酶解温度、酶解时间工艺参数对益生菌增殖率的影响。结果：利用葡聚糖酶制备的夏桑菊低聚糖对鼠李糖乳杆菌的促增殖率最高，增殖率为（265±14.5）%。（剩余8259字）

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