徐霞客与云南鸡枞

鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一，为菌中之冠。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜香，含人体所需的多种养分。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉虾等搭配，不论做法如何，滋味都很鲜。鸡枞主要在中国南方省份的一些地区出产。云南产量为最，每年七八月间，是鸡枞菌大量出产的季节。

《本草纲目》载：“鸡枞产云南，生沙地间……土人采烘寄远，以充方物。（剩余1935字）

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